云南过桥米线的正宗做法(云南过桥米线的正宗做法大全)

云南过桥米线的正宗做法(云南过桥米线的正宗做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-22 04:02:49

云南过桥米线的正宗做法

材料:米线200克、青菜适量、鸡蛋1个、葱1根、油适量、盐适量

1、准备好一包云南过桥米线,解冻,清水浸泡

2、清水煮沸,放面,不断搅拌,煮一分钟捞出面;

3、倒掉锅的,洗干净锅,适量清水再次煮沸,放米线煮六成熟,放青菜,盐,直到熟了;

4、把面捞出来,感觉素了点,加一个荷包蛋;

5、热锅,倒油,煎蛋,加一点葱,放一点盐,起锅;

6、把荷包蛋放在刚刚煮好的面上面,放点葱花就可以了

1、准备米线一人份150克至250克(能吃就再加)准备五花肉馅50克,准备酸豆角适量,葱姜蒜适量,小米辣适量,白醋适量,干豆腐丝,豆腐泡,油麦菜等配菜适量

2、将肉馅加入葱姜蒜煸炒,加入酱油,加入小米辣和酸豆角炒熟后加一人量的清汤(清水或者鸡汤排骨汤等)烧开

3、水开后加入配菜煮熟关火。加入盐,白醋,味精等调味(根据个人口味)

4、将米线提前泡好,煮至用筷子能夹断就可以了。捞出过一遍凉水(不要投太凉,冬天可以不过凉水)

5、将米线放入空碗中,浇上煮好的汤和配菜,淋入辣椒油就可以吃了。

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