炖夹心肉怎么炖才嫩才好吃呢(清炖夹心肉的做法大全)

炖夹心肉怎么炖才嫩才好吃呢(清炖夹心肉的做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-22 11:54:41

炖夹心肉怎么炖才嫩才好吃呢

原料:

夹心肉(又叫猪肩肉)450克,黑豆50克,大葱10厘米,八角一个,盐,黑胡椒粉,盐,油,开水

做法:

1、夹心肉切成小方块,大葱切段。

2、黑豆洗净放入水中浸泡6个小时以上(我将黑豆浸泡了一个晚上)。

3、放入小锅煮30分钟(如果有高压锅就不用这么麻烦了,泡***和肉一起炖就行了)。

4、煎锅放入半汤匙油烧热,放入夹心肉,撒入少许盐和黑胡椒粉。

5、煎至两面上色后,盛入炖锅里。

6、加入葱段和八角,加入黑豆(连水一起都入),加入少量开水和半茶匙盐。

7、大火烧开5分钟后,转小火炖40分钟。

8、加盐和黑胡椒粉调味后盛盘。

炖夹心肉需要注意火候和时间,以下是一种简单的方法,让夹心肉炖得嫩滑可口:材料:

- 猪夹心肉 500 克

- 姜片 5 片

- 葱段 2 段

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 冰糖 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 清水 适量

步骤:

1. 将夹心肉洗净后,切成块状备用。

2. 热锅凉油,放入姜片和葱段爆香。

3. 加入夹心肉块,翻炒至表面发白。

4. 加入适量的料酒、生抽和老抽,翻炒均匀。

5. 加入适量的冰糖,翻炒至冰糖融化。

6. 加入适量的清水,淹没夹心肉块,盖上锅盖,大火煮沸后转小火炖煮 40 分钟。

7. 加入适量的盐,翻炒均匀即可。

炖好的夹心肉应该口感鲜嫩,入口即化,而且带有一定的甜味。如果您喜欢更多的口感和味道,可以加入一些蔬菜或配料,如胡萝卜、土豆等。

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