巴氏灭菌法的原理是谁发明并开始使用的（巴氏灭菌与一般灭菌区别有哪些）

巴氏灭菌法的原理是路易·巴斯德发明并开始使用的。

巴氏灭菌法又称巴氏消毒法，得名于其发明人法国生物学家路易斯・巴斯德。巴氏灭菌法是一种低温杀菌法，其原理是将含有细菌的载体，在比较低的温度下进行杀菌保存，以保留对一些主要杂菌有抑制作用，常用于食品等的杀菌。

巴氏灭菌法是由法国微生物学家路易·巴斯德（Louis Pasteur）于19世纪初发明并开始使用的。

巴氏灭菌法是一种高温短时灭菌方法，通过将食品或其他物品加热到高温度，在极短的时间内杀死其中的病原菌和其他微生物，以达到消毒的目的。巴氏灭菌法的原理是利用高温短时灭菌，即在高温下短时间内杀死微生物，同时保持食品的营养成分和口感质量。

巴氏灭菌法最早应用于牛奶的消毒，后来被广泛应用于食品和饮料工业中。巴氏灭菌法的发明对于食品工业的发展和人们的健康具有重要意义，因为它可以有效地杀死病原菌和其他微生物，保证食品的安全和卫生。