燕窝炖出来是什么样才是正宗的（燕窝炖出来是什么样是最好的）

　　1、首先看形态

　　炖好的燕窝会和水融为一体，燕丝会沉入炖盅的底部，是完全透明的，和果冻的形态有些类似。而没有炖煮好的燕窝则是白色半透明状的，看上去丝丝分明，没什么弹性。

　　2、其次看味道

　　燕窝的成分主要是水溶性蛋白质，好的燕窝炖煮成熟之后会有一股类似于鸡蛋清的味道，且行腥味减淡，变得不明显，没有炖熟的燕窝则不会出现在这种蛋清的味道。

　　3、最后看口感

　　炖熟的燕窝吃起来Q弹软糯，丝滑爽口，像是吃果冻一样，但是没有炖熟的燕窝吃起来会有些脆，甚至有些硬，口感和没炖熟的粉丝有些相似，中间会有硬心。

　　好的燕窝炖煮成熟之后色泽透明，口感爽滑Q弹，没有油腻感，味道清香，将燕丝挑起后碗中只会剩下少许的水，大部分情况下，白眼中可以纯进水1；40的比例，隔水小火炖煮30分钟，燕窝就会炖煮成熟。