牛肉大锅菜的做法（食堂大锅牛肉的做法大全）

1、把牛肉洗净切成3 厘米长，手指般粗细的条；

2、土豆削去皮洗净，切成滚刀块；葱切成段，姜拍松成块；

3、把牛肉条放入沸水锅中焯透捞出；

4、勺内放材料油烧热，加入葱段、姜块炝锅，然后将牛肉入锅，加上酱油、花椒煸炒，再加上肉汤500毫升，放入黄酒、白糖、八角同烧；

5、待烧沸后，用小火炖至成熟烂时，放入土豆，待肉和土豆熟烂时，取出葱段、姜块和大料，加上精盐、味精，用旺火烧沸，淋入湿淀粉勾芡，滴入香油即成。