带盖的面包切片烤好后里面总是空怎么回事（面包烤出来后一会塌陷是怎么回事）

内瓤中间的空洞是最终成形时空气没有完全排除干净，边角的空洞是因为没有醒发到最佳程度，表面的气泡孔洞是因为油脂含量过高，且没有搅拌均匀。