炸馓子为何不起泡（炸馓子不起泡是怎么回事）

没发酵好。要将面和好了发酵之后再炸才会起泡的,最好要隔一夜,那样发酵的效果会好得多,如果面酸了可以再加点碱,适量的再放一些明矾,等炸好了之后凉了就脆了。

可能是面没有发好导致的，记得和面的时候加入一点盐巴，面放到温暖的地方，等到面成蜂窝网状，在揉搓排气，这样炸出来才会起泡的。