石渚鱼汤做法(石九公鱼汤的正宗做法)

石渚鱼汤做法(石九公鱼汤的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-22 17:24:27

石渚鱼汤做法

主料:

野生鲫鱼5条

蒜苗1棵

辅料:

生姜3片

石斛10克

红枣5颗

配料:

盐适量

做法:

1. 锅烧热,放姜片入擦匀锅。防止鱼粘锅(砂锅在同时烧开水)

2. 放入鲫鱼两面稍煎。

3. 放入砂锅内烧开的水入大火再烧开。

4. 转入砂锅内,放入各种调料。大火烧开5分钟,转小火30分钟。

5. 熬到时间汤奶白即可关火

原料:野生石斑鱼、水豆腐、姜、香菜、盐、白胡椒粒、当归。

做法步骤:

第1步、鱼洗净,切花刀后用盐抹匀,加入姜片、料酒腌制一会。

第2步、准备两块水豆腐,香菜碎一把。

第3步、胡椒粒用杆面棍打碎备用,此刻要烧好一壶白开水备用,煮鱼汤下开水汤汁才能变得乳白色的关键。

第4步、热锅倒入适量冷油,大火煎鱼至两面金黄,倒出多余的油。

第5步、加入热开水,放入适量的盐,一小片当归,还有捯碎的胡椒粒,加入豆腐一起,盖好盖子大火煮十五分钟左右即可。期间去掉浮油,让汤汁保持清透。

第6步、出锅前加入少许鸡精,香菜即可出锅。

第7步、不用煮太久,汤汁变白就很好喝,鱼肉照样鲜嫩多汁,入口即化,非常的鲜甜,胡椒粒和当归去味提鲜,汤无腥味,赶紧试试吧。

小贴士:记得用开水煮汤哟!

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