用料
玉米面
100克
开水
100克
面粉
200克
鸡蛋
1个
凉水
30-50克
酵母
3克
玉米油
15克
蔓越莓干
适量
步骤 1
玉米面加入开水，一边倒水，一边用筷子搅匀
步骤 2
放凉后，加入鸡蛋、面粉
步骤 3
加入酵母，搅拌均匀
步骤 4
加入玉米油，搅拌均匀，再少量多次的加入适量凉水，搅拌成絮状
步骤 5
手揉成光滑的面团（少量多次加入水，面团黏手可以加入干粉）
步骤 6
揉好的面团盖上保鲜膜，发酵至2倍大
步骤 7
发酵好的面团揉搓排气
步骤 8
切分成8等份的小剂子，用保鲜膜盖好
步骤 9
取一个小剂子按扁，上下擀成长椭圆形
步骤 10
铺上一层泡软的蔓越莓干，面皮三折
步骤 11
面饼换个方向，再次擀开
步骤 12
从上往下卷起来，收口压在底端
步骤 13
面团依次做好之后，底部铺上油纸装盘
步骤 14
送入烤箱二次发酵，35度发酵20分钟，或夏季常温发酵至1.5倍大
步骤 15
发酵好后的面团带着油纸放在蒸盘上，冷水上锅，从水沸腾之后开始计时，中火蒸制15分钟左右，关火焖5分钟即可
步骤 16
面点做起来其实也很简单，只是发酵时间长了一些。在发酵的时间里我去打扫了卫生，还做了一些锻炼，完全不耽误事情。
步骤 17
蒸制的时候看着蒸锅冒出热气，把玉米、面点的香气带出，然后弥漫整个房子，在这份香气当中你就会更期待出炉的那一刻。
小贴士
1、玉米面需要用开水烫一下，才能更加蓬松。
2、烫过的玉米面一定要放凉后再加入酵母，否则温度过高酵母失效。
3、小月龄宝宝食用可以将蔓越莓干换成红枣碎。
4、一次发酵时间大约1小时，二次发酵时间20分钟。
食材原料：
玉米面粉和中筋面粉比例1:2，鸡蛋1个，白砂糖10克，清水70克~150克(每个面粉的吸水性不一样)，刚烧开的热水适量，玉米油20克，酵母3克，葡萄干、红枣和豆沙适量；
做法：
1.玉米面粉加入刚烧开的水搅拌成絮状放凉备用；
2.放凉后的玉米面团加入剩余的所有材料揉成光滑面团备用；
3.光滑的面团进行发酵2倍大成蜂窝状进行排气，将面团分成等分备用；
4.取一个面团擀成牛舌状，放入葡萄干(红枣和豆沙)，左右两边向中间对折，再次擀开成长方形，加入少许葡萄干(红枣和豆沙)，从上到下卷起备用；
5.最好是用烧开的水关火，将卷好馍上锅进行二发2倍大小，然后大火10分钟，再焖3分钟，起锅装盘食用
