玉米面油卷馒头做法(纯玉米面做的馒头简单做法)

玉米面油卷馒头做法(纯玉米面做的馒头简单做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-22 16:28:10

玉米面油卷馒头做法

用料

玉米面

100克

开水

100克

面粉

200克

鸡蛋

1个

凉水

30-50克

酵母

3克

玉米油

15克

蔓越莓干

适量

步骤 1

玉米面加入开水,一边倒水,一边用筷子搅匀

步骤 2

放凉后,加入鸡蛋、面粉

步骤 3

加入酵母,搅拌均匀

步骤 4

加入玉米油,搅拌均匀,再少量多次的加入适量凉水,搅拌成絮状

步骤 5

手揉成光滑的面团(少量多次加入水,面团黏手可以加入干粉)

步骤 6

揉好的面团盖上保鲜膜,发酵至2倍大

步骤 7

发酵好的面团揉搓排气

步骤 8

切分成8等份的小剂子,用保鲜膜盖好

步骤 9

取一个小剂子按扁,上下擀成长椭圆形

步骤 10

铺上一层泡软的蔓越莓干,面皮三折

步骤 11

面饼换个方向,再次擀开

步骤 12

从上往下卷起来,收口压在底端

步骤 13

面团依次做好之后,底部铺上油纸装盘

步骤 14

送入烤箱二次发酵,35度发酵20分钟,或夏季常温发酵至1.5倍大

步骤 15

发酵好后的面团带着油纸放在蒸盘上,冷水上锅,从水沸腾之后开始计时,中火蒸制15分钟左右,关火焖5分钟即可

步骤 16

面点做起来其实也很简单,只是发酵时间长了一些。在发酵的时间里我去打扫了卫生,还做了一些锻炼,完全不耽误事情。

步骤 17

蒸制的时候看着蒸锅冒出热气,把玉米、面点的香气带出,然后弥漫整个房子,在这份香气当中你就会更期待出炉的那一刻。

小贴士

1、玉米面需要用开水烫一下,才能更加蓬松。

2、烫过的玉米面一定要放凉后再加入酵母,否则温度过高酵母失效。

3、小月龄宝宝食用可以将蔓越莓干换成红枣碎。

4、一次发酵时间大约1小时,二次发酵时间20分钟。

食材原料:

玉米面粉和中筋面粉比例1:2,鸡蛋1个,白砂糖10克,清水70克~150克(每个面粉的吸水性不一样),刚烧开的热水适量,玉米油20克,酵母3克,葡萄干、红枣和豆沙适量;

做法:

1.玉米面粉加入刚烧开的水搅拌成絮状放凉备用;

2.放凉后的玉米面团加入剩余的所有材料揉成光滑面团备用;

3.光滑的面团进行发酵2倍大成蜂窝状进行排气,将面团分成等分备用;

4.取一个面团擀成牛舌状,放入葡萄干(红枣和豆沙),左右两边向中间对折,再次擀开成长方形,加入少许葡萄干(红枣和豆沙),从上到下卷起备用;

5.最好是用烧开的水关火,将卷好馍上锅进行二发2倍大小,然后大火10分钟,再焖3分钟,起锅装盘食用

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.