主料：鸭400g 仔姜50g 青椒25g 红椒25g
辅料：油适量 盐适量 姜片适量 花椒适量料酒适量 酱油适量糖适量
步骤
1.鸭子洗净
2.切成小块，放入锅内焯一下，去除血沫
3.仔姜切片，青红椒切块
4.炒锅放入适量油，油热后，加入花椒、老姜片增加香味
5.倒入鸭块爆炒，炒干鸭块水分
6.加入郫县豆瓣、料酒、盐、糖、酱油、水没过鸭块，加盖文火慢烧。
鸭肉烂熟后，加入切好的青椒、红椒和仔姜片，翻炒拌匀，再烧1分钟，闻到辣椒和生姜香味出来时，出锅即可
步骤/方法分步阅读
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草鸭剁小块，洗净备用。
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各式配料，洗净备用。
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草鸭冷水下锅，加适量料酒，焯出血水。
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焯肉的时候，给配料改刀。仔姜不去皮切斜块，辣椒也切斜块，葱切段，豆瓣酱剁碎。
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热锅凉油，下豆瓣酱翻炒。
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小火炒出红油。
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下焯水好的草鸭翻炒。
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煸炒出油脂。
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鸭肉推到锅的一边，下1/3的仔姜翻炒。
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仔姜爆香后，同鸭肉一块翻炒。
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加入没过食材的水，大火烧开后转小火焖30分钟。
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汤汁快收干的时候，加入剩下的仔姜，辣椒和葱白翻炒。
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翻炒均匀后加少许盐调味。
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沿锅边淋入一勺白酒，提鲜又除腥。
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翻炒后撒葱叶，关火出锅享用吧。
