食材
财鱼 、莲藕 、油 、盐 、料酒、生姜 、大蒜 、八角
方法/步骤
1.准备新鲜的活鱼，（买的时候都没让人杀，现在要小编自己杀了，最看不得杀生，罪过罪过）
2.准备一小节莲藕，（炖汤要选用粉藕）。
3.财鱼杀好后，撒入少量的盐，料酒，腌制一会。
4.莲藕洗净，切菱形下块。撒上盐，把藕的水份杀出来。（这样藕才会更嫩）
5.准备，蒜，姜，八角，洗净。
6.热锅放油，放人姜，蒜，八角，爆香。
7.放入切好的财鱼，两面都煎至带点变色的样子即可。（看各人口味，也可以煎至焦黄）
8.放入莲藕，这时就不用在放盐了，之前都用盐腌制过了。
9.放入清水，水要淹过整个鱼身，水要一次放到位，中途不能再加水。
10.盖上锅盖，大火梦焖上25分钟左右。（鱼汤还没烧开时是不可以碰动鱼身的，不然会腥的）
11.汤要煮到浓稠，泛白，就好了，
12.撒上鸡精，美味的鱼汤就做好了，喝上一口鲜啊。
财鱼焖藕的做法1.将藕切成小块， 放适量的盐， 搅拌均匀后腌制一下备用2.在锅中烧少许油， 加入花椒， 姜片慢慢炸3.炸出香味后将原料捞出4.将财鱼切片洗净后用厨房纸巾将上面的水吸干5.将吸干水分的鱼块放入锅中煎一下6.一面煎变色后将它们翻一面再煎7.一面煎变色后将它们翻一面再煎， 煎好后加入适量姜片和大葱8.再加入提前腌好的藕块9.加入没过原材料开水10.大火烧开， 再小火煨上半个小时11.层入盆中
