怎么才能让猪大肠不韧（猪大肠嚼不烂怎么补救）

把猪大肠洗干净，焯水之后，放入卤料，卤熟。然后再进行爆炒。配与青椒，大葱，洋葱，胡萝卜这样就可以去除它的韧性。炒出来非常好吃。

提前准备一堆冰块放盆里，再加入适量的清水，等猪大肠焯好水之后，马上捞起来，放到冰水里面迅速降温，这一步是炒猪大肠脆爽不韧的关键，千万不能漏掉了哦。