泥鳅面最正宗的做法(巢湖泥鳅面做法)

泥鳅面最正宗的做法(巢湖泥鳅面做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-23 01:04:31

泥鳅面最正宗的做法

泥鳅面的正宗做法如下:
准备材料:新鲜泥鳅250克、挂面100克、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、豆瓣酱1勺、姜片4-5片、香葱2根、小米辣2个、猪油15克、食用油40克。
将新鲜的泥鳅去头去内脏,洗干净后放到煮开的水里,焯水去掉表面的黏液。
捞起洗干净后,锅烧热放油,小米辣、姜片、葱丝炸香后,放入泥鳅,翻炒。
放入料酒1勺去腥,6月香豆瓣酱1勺,翻炒均匀后加入适量清水,煮10分钟左右。
放生抽,蚝油,老抽,汤汁煮开后,加入挂面。
灵魂的猪油别忘了加哦,等面条煮熟了就可以啦,不需要放盐。
装到碗里,撒些葱花即可。
需要注意的是,一定要选用挂面,煮好的面条劲道十足,原汁原味。泥鳅的肉质鲜嫩。

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