紫薯发芽了还能吃吗（紫薯发芽到什么程度不能吃）

发芽后的紫薯是是不可以食用的，在发芽过程中，紫薯中的淀粉和糖不仅会受到降解，营养程度大大降低，而且这个过程会导致很多毒素的产生，食用后很容易产生中毒现象的产生，出现腹痛，腹泻等症状，为了我们自身的身体健康要扔掉这些发芽的紫薯。