1、买来羊肉一斤左右。
2、煮料，大葱、八角、桂皮、姜、花椒、香叶，根据个人口味可加减。
3、把羊肉冷水下锅。
4、煮开后撇去浮沫改小火炖1-2小时。 5、将羊肉捞出晾凉，熟肉有6两，可做6碗烩面。
6、先切2两羊肉，分两次下。
7、泡好海带、粉条和金针。
8、准备好配料，圆白菜、香菜、烩面汤料等。
9、面粉6两，盐碱少许用水化开。
10、和面比饺子面稍软，饧半小时以上。 11、将一半面杆成片再切成条中间压薄。 12、锅里添汤烧开、加料、下烩面、入碗。（碗直径23厘米）
用料
土豆????1颗番茄????1颗茄子????半只青椒????️1颗豆角100克左右面片200克左右盐 一丢丢酱油 一丢丢
素烩面的做法
原材料切丁或小块儿，豆角焯水备用。
热锅加入适量橄榄油，不需要太多，跟平时炒菜的量齐平即可。先加入土豆，大火翻炒。
土豆炒至微微金黄后加入茄子，仍旧大火迅速翻炒。茄子微微变软后加入盐和酱油，一点点就好。
土豆和茄子均匀上色后加入豆角，翻炒均匀，仍旧大火。
豆角后加入番茄和青椒，继续翻炒。
加入适量水，大火烧开，因为一会儿水开后要加入面片，所以不能过少，大概是没过蔬菜后还有适量富余。
水煮沸烧开后加入面片，翻匀后加盖，像煮面一样闷熟面片。期间打开锅盖搅拌均匀，防止糊底。
大概三到五分钟后关火即可。喜欢软糯口感的可以加锅盖闷一下。
出锅盛盘，享受美味。
