素烩面的汤怎么调（正宗烩面老汤怎么做）

素烩面的汤料配方如下：
羊肉1斤左右，大葱、八角、桂皮、姜、花椒、香叶适量。
羊肉冷水下锅，煮开后撇去浮沫改小火炖1-2小时。
将羊肉捞出晾凉，熟肉有6两，可做6碗烩面。
先切2两羊肉，分两次下。
泡好海带、粉条和金针。
准备好配料，圆白菜、香菜、烩面汤料等。
面粉6两，盐碱少许用水化开。
和面比饺子面稍软，饧半小时以上。
将一半面杆成片再切成条中间压薄。
锅里添汤烧开、加料、下烩面、入碗。
以上就是素烩面的汤料配方，您可以根据个人口味进行调整。

素烩面是一道传统的中式面食，其汤的调制方法有很多种，以下是一种常见的做法：

1. 准备食材：素高汤、豆腐皮、黄花菜、木耳、粉条、海带、香菜、盐、胡椒粉、香油、醋等。

2. 将素高汤倒入锅中，加入适量的水，煮开后加入豆腐皮、黄花菜、木耳、粉条、海带等食材，煮至熟透。

3. 加入适量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。

4. 最后加入香菜、香油和醋，搅拌均匀即可。

需要注意的是，素烩面的汤可以根据个人口味进行调整，例如加入适量的辣椒油、酱油等调料，以增加汤的味道。