油炸野生菌怎么做（云南油炸野生菌的正确做法）

要做油炸野生菌，首先需要准备新鲜的野生菌，如蘑菇、松茸等。

将野生菌清洗干净，去除泥土和杂质。

然后将菌类切成适当大小的块状。

接下来，准备一个炸锅，加入足够的食用油，将油加热至适当温度（约180摄氏度）。

将切好的野生菌块放入油中炸至金黄酥脆。炸好后，用漏网将多余的油滤掉。

最后，可以根据个人口味撒上适量的盐和调味料，即可享用美味的油炸野生菌了。

步骤1

购买野生菌之后，把有土的根部及其坏的部门剔除，泡在水里一会，方便清洗！最后用牙刷清洗，这样更干净！

步骤 2

清洗好以后，将其切断，切的时候不要太薄，否则容易炸糊！晾干水分，这个时候可以去准备花椒，辣椒，大蒜，盐巴及其香油！

步骤 3



一切工作准备就绪以后，倒入香油，油温可以以后放入花椒，大蒜，辣椒，炒出香味但是不要糊！大火，放入菌子，刚开始要多翻动以免沾锅！待水分基本去除以后，改用小火，慢慢炸！油尽量多一点！中途撒上盐巴，最后品尝下水分还存在么，炸到水分没有为止！切忌小火，这样不会糊！

步骤 4



冷却以后将其盛在储存罐里，油要把菌子淹没，这样可以放置的久一点！这个跟鸡枞油是一样的道理，很香很美味！做面条，炒饭都可以！