豆腐切成小块晾干表面水份（约5至12小时），四面撒上腐乳曲（约半包），放进密封的箱子里，室温约18度。
等待长菌丝后，把豆腐上的菌丝搓平，豆腐块在白酒中浸十几秒，捞起撒入盐和辣椒粉，装瓶倒入芝麻油。
辣椒粉随个人喜欢添加
就是这样盖着，等豆腐长出白白的菌丝即可
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