山东白菜的做法（白灼山东白菜的做法）

主料：白菜、肉馅。

调料：料酒、盐、葱姜、香油、淀粉、酱油。

做法：

1.白菜选用既有菜帮又有菜叶的中段部分，在开水中煮软熟后捞出。

2.肉馅中加入料酒、酱油、葱姜末、盐调味。

3.白菜按照纹路横着放，将肉馅放在白菜中间三分之一，左右依次折叠，在凸出无接口部分划上几刀，自然打开。

4.将做好的佛手白菜上锅蒸制，10分钟后滤出盘底原汤，加盐调味，再勾薄芡淋在蒸好的白菜上即可。

材料

五花肉200克，白菜五、六片，青椒1个，辣酱1勺，葱姜蒜，生抽，花椒粉、盐

做法

1、五花肉切片，用生抽腌几分钟。

2、白菜去掉叶子，顺长切开，再片成片。

3、青椒切大块，姜葱蒜切片、段。

4、锅内放入肉片，用小火慢慢煸出油，不喜欢吃肉的可以煸的干一些。

5、肉片开始打卷变小时，放入辣酱炒香。

6、再放葱姜蒜，翻炒，放入白菜片，翻炒几下，放点生抽提味。

7、放花椒粉，炒到白菜变色，视情况放盐。快出锅时放入青椒块，翻炒出锅。