主料大蒜2千克
辅料苹果少许
食盐400克
干辣椒30克
白酒30克
红糖30克
花椒少许
八角少许姜少许
将蒜去皮，洗净用盐、酒，拌匀放盆内腌10天，两天翻动1次捞出沥干将上述调料拌匀，装入坛内放大蒜及香料包，盖上坛盖，添足坛沿水泡1个月即成
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