白豇豆是酸性还是碱性（豇豆是绿皮好还是发白的好）

白豇豆是属于碱性食物。虽然豇豆是一种蔬菜，但它的pH值偏碱性。碱性食物在被消化后会产生碱性废物，可以帮助维持身体的酸碱平衡。然而，需要注意的是，食物的酸碱性并不是指食物本身的酸碱性质，而是指进入身体后产生的酸碱效应。因此，虽然白豇豆属于碱性食物，但对于身体的酸碱平衡来说，维持均衡的饮食是关键，包括摄入适量的蔬菜、水果和其他营养均衡的食物。