豆腐包子馅怎么调好吃(豆腐馅包子素馅怎么调最好吃)

豆腐包子馅怎么调好吃(豆腐馅包子素馅怎么调最好吃)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-23 19:22:39

豆腐包子馅怎么调好吃

准备食材:面粉300克,酵母2克,温水150克。

豆腐2块,大葱2根,甜面酱2汤匙,豆瓣酱1汤匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,食盐1小勺,食用油1汤匙,香油适量。

具体做法:

1、 先来和面,300克面粉中加入2克酵母,用150克温水和面,先搅拌成棉絮状,再和成面团,和好后放一边醒发。

2、 再来准备馅料,豆腐一块,放案板上切成小丁;葱切成葱花备用。

3、 锅中烧开水,将切好的豆腐放入焯水2分钟,2分钟后捞出沥水。

4、 另起锅,锅中倒入食用油,油热后放入豆腐丁略煎,煎至表面微微上色,盛出备用。

5、 再起锅,放入少许食用油,放入甜面酱、豆瓣酱小火炒香,炒香后放入葱花炒香,最后放入豆腐煸炒均匀关火。关火后再加入食盐、生抽、蚝油、香油拌匀制成馅料。

6、 面饧好后放案板上揉搓排气,搓成长条,再分割成均等的小面剂。

7、 取一面剂揉圆,擀成中间稍厚边缘稍薄的包子皮。

8、 放上事先调好的馅料,包成包子。

9、 都包好后盖保鲜膜进行二次醒发15分钟。

10、饧发好后,放入蒸锅内,上汽后大火蒸15分钟即可,这里是冷水装锅。当然时间的长短要试包子的大小而定。

11、时间到关火,停2分钟后再开盖,取出包子开吃。

用料

老豆腐 1块(约400克)

花椒油 2.5克

老干妈 5克

生抽 10克

蚝油 3克

乌江榨菜碎 30克

六婆辣椒面 1包

五香粉 2克

芝麻油 5克

盐 最后拌匀后尝一下觉得不够再加些拌匀

生姜沫 2克

蒜末 5克

玉米油 25克

葱花 随意

老抽 1克

豆腐包子馅儿的做法步骤

步骤 1

豆腐可以老豆腐也可以内酯豆腐,首先放入盐水浸泡20分钟以上

步骤 2

豆腐请请冲洗,倒出滤干。

步骤 3

加入乌江榨菜碎25克,不要太细

步骤 4

老干妈5克,五香粉1克,耗油3克,生抽10克,老抽1克

步骤 5

六婆辣椒面1包.芝麻油5克

步骤 6

撒上葱,姜蒜,小美主锅放25克玉米油,3分钟/V/小勺

步骤 7

主锅热油淋在放好调料豆腐上,刮刀轻轻拌匀

步骤 8

拌好了,量一下备用

步骤 9

包子揉面见之前下厨房发的

步骤 10

包包子的皮中间厚边缘薄 因为豆腐容易出水,包子皮不要太薄,这样包子皮做好口感更好

步骤 11

发酵好上锅蒸就好

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