广东孜然烧排骨配方（广东秘制烧排骨做法配方）

1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净，孜然粉，花椒粉各一咖啡匙，辣椒粉两匙（可依个人喜好增减），葱两棵切碎，老姜一小小块切末，料酒两大匙，白糖一匙，盐、味精、红油适量。

2、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。

3、再放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。

4、放微波炉里烤10分钟即成。

1、焯过水炖煮过的熟排骨沥干水分。

2. 适量盐，生抽，蚝油。

3. 抓匀。

4. 倒上适量红薯淀粉。

5. 再次抓匀，腌制十几分钟。

6. 适量油烧六成热。

7. 腌制过的排骨一个一个挟入。

8. 炖过的排骨，非常好上色。

9. 炸至微微金黄捞出。

10. 小米椒，蒜蓉，香葱碎。

11. 锅里留底油，小米椒，蒜蓉放入。

12. 炒香。

13. 炸过的排骨倒入，翻炒两下。

14. 适量辣椒粉，孜然粉。

15. 翻炒均匀。

16. 撒上白芝麻，香葱碎。

17. 翻匀即可。