榴莲爆浆蛋糕的做法（榴莲脆皮蛋糕的做法）

、食材：蛋皮，鸡蛋8个，黄油46克，纯牛奶730克，普通面粉210克，玉米淀粉110克，糖粉75克，千层馅，淡奶油400克，糖35克，榴莲肉1000克。

2、首先准备两个干净的盆。一个盆把面粉、糖粉和淀粉过筛，倒进纯牛奶，搅拌均匀到无颗粒的状态。

3、另外一个盆把8个鸡蛋都打进去，搅拌成蛋浆。

4、然后就是把搅拌好的面粉液倒进蛋液当中，搅拌均匀，形成千层浆。然后来回过筛2到3次。

5、把黄油热成液态，放凉后倒进千层浆当中搅拌均匀，再至少过筛一次。

6、搅拌好的蛋液应该是无颗粒状的。

7、勺子是直径为九厘米，高度两厘米大小的。

8、先把锅底烧热，然后再把平底锅拿起来倒进千层浆，通过饼底的热度就能够把浆热到8分熟，再放到火上三四秒就能起锅。

9、稍微用硅胶铲铲一下四边，直接倒扣平底锅，千层饼就会自己掉出来了。

10、接下来就是准备千层馅，取一个干净的容器（千万不能有水）倒进淡奶油和糖，然后打发大概是要三分钟，把剁好的榴莲馅拌到奶油中。

11、接下来就是铺一层饼，再涂一层千层馅，重复此动作直到没材料为止。

12、做好的千层蛋糕要放到冰箱里冷藏一个小时左右再切开，这样的话奶油会更好的定型！