扁豆怎么做好吃（宽扁豆的做法大全）

扁豆斜切细条，青辣椒斜切

五花肉切片，姜蒜切片，锅烧热后放少量油，油热后放入五花肉煸炒出油，炒至金黄色

放入姜、蒜、豆豉，炒出香味，此时可以放一点生抽

放入扁豆翻炒，加盐、生抽，加适量清水后盖盖子，小火焖到9成熟

加入青辣椒翻炒，最后加入蚝油，翻炒几下出锅。 

扁豆200克,猪里脊100克，青椒一个，料酒1茶匙，蚝油1/2茶匙,干淀粉一小匙，糖适量，盐适量，老抽一小匙，生抽一大匙，姜蒜适量。

猪里脊清洗干净，顺着肉的纹理切成丝，扁豆去掉老筋，斜着切成丝。姜切丝，青椒洗净切成细丝，蒜切薄片备用。

将切好的猪肉丝，同生抽，老抽，料酒，盐,糖,蚝油,干淀粉，一点植物油拌匀,腌5分钟左右。

锅中倒入油,油温5成热时，放入腌好的猪肉丝，中火将肉丝炒白后盛出。

锅里重新放油，油温4成热时，放入一半的蒜片和姜丝，炒出香味，放入煸豆丝，中火煸炒。当扁豆丝变软，颜色变成翠绿色时，倒入生抽，放入青椒丝，炒好的肉丝,继续翻炒1分钟。

扁豆丝即将出锅时，撒入剩余的蒜片即可。