食料：普通面粉、酵母粉、五花肉、青辣椒、香菜
调味料：生油、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、生姜、葱、花椒
○做法：
五花肉洗净，锅里放五花肉，葱、料酒、花椒、姜去腥，煮出浮沫捞出洗净备用（加点瘦肉也可以）
2五花肉放电饭锅里，葱、姜、桂皮、八角、香叶（直接放个现成卤料包下去也行）冰糖几粒、生抽1大勺，老抽小半勺调色，倒清水沫过肉，按煮饭键，煮到筷子一戳就烂即可（记得留点汁，别干了！不够咸可以快好时候放盐）
3500克面粉，5克酵母，250克温水（以此类推），慢慢倒进去搅拌，揉成光滑偏硬一点的面团，密封醒发30分钟（我这室内温度25度），不用完全发酵，发酵起来一点就行，一点蜂窝状4取出面团，揉几下不用完全排气，搓成长条切成等份小剂子，撒点面粉防粘案板，拿一个小剂子搓成长条，擀成舌状，对摺 ，从一端卷起来，收尾尾部按扁放底下，按扁，用擀面杖擀成圆饼
⑤两种烙法：①平底锅热倒油，中小火烙至两面金黄，饼鼓起来就行了（两种都有烙，第①种更香一点）
②锅里不用刷油，直接放饼，盖上盖中火烙3分钟，翻面再盖上烙3分钟，再反复翻面几次烙至金黄，按压迅速鼓起来里面就是没有生面即可出锅
肉丁夹馍做法如下
面粉600克，酵母五克，白糖八克，油25克，
猪肉馅：猪肉，葱，姜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，盐，老抽，冰糖
做法：
1、先来做肉馅，将新鲜的猪肉清洗干净，放在案板上用刀切成块，（我选用的是农家养的土猪肉，吃着非常的香，也可以选用好的五花肉）

2、锅中倒入清水，放入切好的猪肉块，，倒入料酒，葱，姜，不要盖锅盖，大火把水煮开，煮出血沫，捞出冲洗干净。

3、炒锅中放入几粒冰糖，小火不停的翻炒，炒成糖色，放入焯过水的猪肉，翻炒均匀，加入葱，姜，八角，花椒，香叶，桂皮，干辣椒。


4、倒入清水，放入盐，老抽，盖上锅盖，大火把水烧开后，转中小火炖一个小时，把猪肉炖至熟烂后，大火收汁，汤汁不要收的太干，用来浇肉末。
