可能是因为没有将鸡蛋搅匀，没有完全变成蛋黄，蛋清还有所保留，导致出现白色，如果想吃黄色的炒鸡蛋的话，尽量将鸡蛋完全搅匀，否则是有可能出现炒成白色的现象。
还有一种情况是如果你的蛋是土鸡蛋就会偏黄，而如果是饲养的蛋那就会偏白！
什么有的鸡蛋炒出来发白，这因为是蛋黄颜色浅，有的鸡在饲料中加了一些东西，鸡蛋黄就变红，这样炒出来就深，如果不加炒出来的鸡蛋，就发白
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