原料：乌鱼、小香葱、白糖、西红柿、生抽老抽、生粉。
第1步、西红柿在开水里泡一下，去掉皮
第2步、将乌鱼处理好，肉片片出，其余的煲汤
第3步、乌鱼切片，用料酒耗油咸五分钟
第4步、将西红柿剁碎
第5步、将西红柿翻炒出汁
第6步、倒入开水煮沸
第7步、将杂质捞出备用
第8步、倒入锅中，将处理过的鱼片放入煮沸，出锅时淋入麻油和水淀粉
第9步、装盘，撒上葱花即可。
重庆酸汤乌鱼片是重庆地区的传统美食之一，下面是制作酸汤乌鱼片的一种常见做法：
所需材料：
乌鱼片：500克
木耳：适量
豆芽：适量
酸笋：适量
香菜：适量
辣椒粉：适量
白胡椒粉：适量
酸汤料：适量（可购买现成的或自制）
制作步骤：
准备好乌鱼片，可以让鱼摊起来，切成一块块的小片。
将木耳、豆芽、酸笋洗净后，备用。
烧一锅开水，将鱼片放入锅中，焯水至变色。捞起后沥干水分。
在锅中加入适量的油，加热后放入鱼片，煎至两面略微金黄。捞起后放入碗中备用。
将木耳、豆芽、酸笋放入刚才的锅中，爆炒一下。然后加入适量的水，煮开。
煮开后，加入酸汤料（根据个人喜好，可根据包装上的说明加入适量），再加入适量的辣椒粉、白胡椒粉，煮开后关火。
将煮好的汤倒入装有鱼片的碗中。再洒上香菜作为装饰即可。
酸汤乌鱼片做法简单，口感酸辣可口，可根据个人口味调整辣椒粉和酸汤料的用量。享用时，搅拌均匀后即可品尝到浓郁的酸汤乌鱼片的美味。
