虎皮花生米的做法（五香虎皮花生米的家庭做法大全）

1、先将花生米清洗干净，锅里保证没有水，倒入豆油，此时为冷锅冷油下花生米。

2、倒入花生米后要用铲子不断的翻拌，目的是让每颗花生米都受热均匀。

3、淀粉加适量盐、胡椒粉、孜然粉，拌匀。

4、在锅中加入比例2：1的冰糖和水，熬至粘稠，成浆糊，倒入花生米，立即关火，快速翻炒。

起锅倒宽油，油烧三成热下花生米，

下花生米时要顺着锅边慢慢分开下，

花生米不要堆积在一起，下锅后暂时不要它，小火慢炸，炸2分钟就差不多定型了

用漏勺推动花生米，让花生米受热均匀

炸至金黄捞出

用小火慢炸，炸出来的花生米焦黄酥脆

香酥味美，是下酒菜的首选。