番茄酱糖醋鲤鱼最正宗的做法(糖醋红鲤鱼最简单的做法)

番茄酱糖醋鲤鱼最正宗的做法(糖醋红鲤鱼最简单的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-24 08:20:43

番茄酱糖醋鲤鱼最正宗的做法

主料:鲤鱼750克,葱8克,姜5克,蒜6克

辅料:白糖125克,米醋100克,绍酒10克,生抽2克,盐适量,胡椒粉2克,湿淀粉适量,番茄沙司适量,鸡蛋1个

做法:

1.鲤鱼处理干净

2.准备好葱段、姜片,葱、姜、蒜末

3.用斜刀在鱼体两侧均匀地改牡丹花刀倒入绍酒

4.抹上盐和胡椒粉

5.撒葱段、姜片腌十分钟左右

6.淀粉打入鸡蛋

7.加入适量水,调成较稠一些的蛋糊

8.取一小碗放125克白糖、100克米醋、适量盐、2克生抽、适量番茄沙司、湿淀粉和适量的水

9.搅匀成糖醋芡汁

10.除去葱段、姜片、搌干鱼身上的水分

11.鱼挂上蛋糊

12.入六七成热的油锅炸制,先炸一侧

13.再炸另一侧,两面封皮后,鱼背朝下,放入油锅浸炸至将熟

14.捞出

15.待油温升至七成热时,入锅复炸至外皮酥脆、色泽金黄、熟透时捞出

16.入盘

17.原锅留适量的油,炝入葱、姜,迅速倒入糖醋芡汁

18.用手勺搅匀,见汁浓稠,起鱼眼泡,撒入蒜米

19.浇在鱼上,迅速上桌即可

1、将鱼切成花刀放入盆中。葱姜切片放入鱼中。倒入两勺料酒、两勺盐。

2、用手抓一下将鱼腌制入味。把葱姜塞进鱼肚中。将面粉和淀粉倒入盆中。加入鸡蛋用筷子搅拌。

3、中途加水搅拌至面糊状。将鱼放入到面糊中均匀沾满。放到油锅中炸熟浇上糖醋汁即.可。

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