鱼块怎么腌制不会碎（鱼块怎样腌制保存时间长）

腌制鱼块时，需要注意以下几点：

1. 选用新鲜的鱼块，新鲜的鱼肉质更加鲜嫩，腌制后口感更好。

2. 在腌制前，先将鱼块放入清水中浸泡约30分钟，去除鱼体内的泥沙和腥味。

3. 在腌制时，可以使用料酒、盐、生抽等调料，加入适量的白胡椒粉、姜末等调味料，增加鱼肉的口感和风味。

4. 腌制时间不宜过长，以免鱼肉过于咸或过于熟烂。通常情况下，腌制20-30分钟左右即可。

5. 腌制完成后，将鱼块放入锅中煎炸或者烤制，需要注意火候的掌握，以免鱼肉过硬或者糊焦。

通过以上步骤，可以有效地防止鱼块在腌制过程中碎裂，同时也能保持鱼肉的口感和风味。