紫薯放碱面变绿了能吃吗（紫薯熬稀饭怎么变绿了可以吃吗）

能吃。

紫薯又叫黑红薯，薯肉呈紫色至深紫色，旋花科番薯属植物。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫红薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。