豆腐丝生产全过程（豆腐丝加工流程视频配方比例）

豆腐丝是一种中国传统食品，其生产过程主要包括以下步骤：

1.选料。选用优质黄豆，经过清洗、浸泡和分选。

2.磨浆。将黄豆磨成浆状，然后经过加热到100℃左右熟化，清除浆中的异味。

3.过滤。将豆浆过滤，取得纯净的豆浆液。

4.凝固。将豆浆液中加入卤水（包括硫酸钙、盐酸、碳酸钙、硝酸铵等），加热后，豆腐丝会在其中逐渐凝结出来。

5.加工。将凝固的豆腐丝从豆腐汁中取出，轻轻晾干，然后进行下一步的加工处理。

6.切丝。将豆腐块切成丝状，专门的豆腐丝机可实现这一步骤。

7.鲜化和包装。将切好的豆腐丝放入清水中漂洗，去除表面残留的卤水，然后进行包装保存。

以上是豆腐丝的主要生产流程，需要专业的设备和技术实现。

第一步就是高速斩浆成型，第二步就是切丝，第三步卤煮，第四步拌料，第五步，包装入库。豆腐丝的制作过程节省人工，用工量少，操作加工方法简单明了。