材料
猪肉350克，水发木耳50克，水发兰笋50克。泡辣椒15克，盐3克，酱油20克，料酒20克，姜10克，蒜10克，葱15克，白糖30克，醋15克，味精1克，豆粉30克，汤30克，清油50克
做法
1、猪肉切成指甲大小的薄片，加盐、酱油、料酒、水豆粉拌匀码味。
2、木耳、兰笋洗净切小片，并入开水中末透沥干。
3、泡辣椒去籽剁细。姜、蒜切细，葱切花。
4、用盐、酱油、料酒、味精、白糖、醋、水豆粉、汤合并入碗配成芡汁。
5、锅置火上，下油烧热，放入肉片炒散，下泡辣椒、姜、蒜稍炒几下，再下木耳、兰笋、葱花炒匀，烹入芡汁，推匀起锅，装盘即成。
用料
小里脊 250g生抽 一小勺盐 姜 蒜头 鸡蛋 一个面粉 两小勺淀粉 半勺
做法步骤
步骤 1
将小里脊用淘米水冲洗， 沿着纹路切片
步骤 2
把切好的肉片再切成食指长左右的宽1厘米左右的长条
步骤 3
选用姜片和一个蒜瓣，都切成薄片，再切成丝，用刀切碎，越碎越好
步骤 4
把切碎的蒜蓉、姜蓉、食盐、淀粉、生抽同时放入切好的肉条条里，搅拌均匀， 再打一个鸡蛋放肉里(鸡蛋可以留一半)，搅拌， 最后，加两勺面粉搅拌，把另一半的鸡蛋再倒里搅拌均匀。 条件可以的，不反对多打鸡蛋哈 味道可以根据自己的口味调。
步骤 6
可以用煮好的骨头汤烧滚，将拌好的肉一条条下锅里就可以了。
