凉拌红苋菜和快菜用水焯吗（红苋菜凉拌好吃还是炒着好吃）

蔬菜凉拌和快菜应该用水焯，因为现在污染大，害虫也多，焯水主要是消毒，为了饮食的健康也提倡焯水。蔬菜焯水后也更好吃，断生后卫生又可口，清脆爽口。快菜更要焯水，这样熟得快，避免生熟混合在一起不均匀，调味也快，在锅里过一下就可装盘。