青萝卜的腌制方法酸甜辣脆（一般酸甜的青萝卜腌制方法）

准备：绿萝卜，姜蒜，小米辣，盐，白糖，生抽

步骤一：半瓶生抽，两个萝卜放五勺。盐，生抽，两勺白糖。熬半开糖盐融化即可，晾晾备用。

步骤二：将两个绿萝卜切头去尾，切成条条，再切成薄片。将切好的萝卜放入容器里。将蒜切成薄片，和小米辣一起放入萝卜上。

步骤三：所有食材倒入晾凉的腌料中，拌匀，淋入适量白酒。

步骤四：稍微腌制一会儿，萝卜会腌出一部分水分，这时在装入容器办好即可食用，微辣，鲜咸。爽脆诱人。

食材:

青萝卜、蒜、小米椒、盐、生抽、陈醋、冰糖、花椒粒、八角、香叶、桂皮。

做法:

1、将萝卜洗净去头去尾，切成薄片，放入大碗中，加一大勺盐和少许白糖拌匀，腌制30分钟后，用凉开水冲洗两遍，攥干水分后放入碗中备用。

2、大蒜切片，小米椒切小段。

3、锅中不加油，放入八角、桂皮、香叶和花椒粒，小火炒出香味。倒入120克生抽、60克陈醋、8粒冰糖、适量清水煮开晾凉。

4、将料汁倒入碗中，加入蒜片和小米椒拌匀，密封起来，放入冰箱冷藏3个小时即可食用啦！