咸菜炒面是一道简单而美味的家常菜，下面是一种常见的做法：
所需食材：
- 干面条：适量
- 咸菜：适量
- 葱：适量
- 大蒜：适量
- 鸡蛋：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材。将干面条煮熟备用，咸菜切成细丝，葱切成段，大蒜剁碎，鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油。将锅加热后放入适量的食用油，待油温升高后加入葱段和大蒜碎，炒香出香味。
3. 加入咸菜。将切好的咸菜丝倒入锅中，继续翻炒均匀。
4. 加入鸡蛋。在咸菜中心开一个空隙，倒入鸡蛋液，迅速搅拌均匀至鸡蛋熟透。
5. 加入面条和调味料。将煮熟的面条放入锅中，加入适量的生抽和盐，快速翻炒均匀，使面条和咸菜充分混合。
6. 炒至出锅。继续翻炒几分钟，直到面条炒熟，呈金黄色即可出锅。
7. 上桌享用。将炒好的咸菜炒面倒入盘中，可以根据个人口味再撒上一些葱花或辣椒粉增加风味。
温馨提示：
- 若咸菜本身已经较咸，可减少或不加盐。
- 可根据个人口味喜好，在调料中适量添加其他调料如胡椒粉、酱油等。
- 鸡蛋可以增加口感和营养，也可以根据个人喜好选择是否添加。
祝您做菜愉快，美味可口！
【材料】：水面、胡萝卜、黄瓜、火腿、咸菜、葱花、喜欢青菜的可以加一些青菜
【调料】：姜、蒜、盐、耗油、酱油、花椒粉、胡椒粉、鸡精、老干妈、花椒油、麻油
【做法】:
1、锅中烧开水，一定要开水再放入面条，水开后放入面条，煮面时放入少量盐
2、面条煮熟后立马放入凉水中，这样才能使面条更劲道，我过了很多次凉水，直到面放入水里，水都还是凉的为止
3、准备配菜：我选的是胡萝卜、黄瓜、火腿，将胡萝卜、黄瓜、火腿全部切丝，放置一旁待用4、锅中放入水，烧开后将切好的胡萝卜、黄瓜放入水中，煮熟后捞出
5、切好姜粒和蒜粒，锅中倒入油，然后放入姜粒和蒜粒炒香，然后倒入切好的火腿丝，火腿丝炒香
6、火腿丝炒香后倒入沥干水的面条和配菜，将面条和配菜搅拌均匀
7、加入咸菜、适量盐、两勺耗油、适量酱油少许、少许花椒粉、少许胡椒粉、适量鸡精、老干妈、一小勺花椒油、两勺芝麻油，然后将面条和调料搅拌均匀，让每一根面条都上好色，这碗香气十足的炒面就做好了，出锅前记得撒上葱花这样更好吃哦
