材料：
1. 猪肉馅500克
2. 面粉500克
3. 鸡蛋2个
4. 葱姜适量
5. 盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒、姜蒜水适量
6. 油适量
做法：
1. 将面粉、鸡蛋、盐和适量的水混合搅拌成面团，醒发30分钟。
2. 猪肉馅中加入葱姜末、盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒、姜蒜水拌匀。
3. 将面团分成小团，擀成薄饼。
4. 把肉馅放在饼上，平均铺开，再盖上一张饼。
5. 用刀在饼上切出一些小口，将饼压扁。
6. 热锅加油，将饼放入锅中，两面煎至金黄。
7. 最后撒上葱花即可。
小贴士：
1. 面团里的水要适量，面团揉好以后，盖上保鲜膜醒发30分钟，这样面筋会更有韧性，擀出的饼皮更好吃。
2. 在饼皮上切口的时候，要注意不要切破饼皮，否则肉馅会流出。
3. 煎饼的时候，要用中小火，否则容易煎焦。
4. 煎好的饼表皮酥脆，里面肉馅鲜美，可以加入适量的辣椒油或豆瓣酱，更加美味。
1、准备食材：面粉500克、温水300克、猪肉、大葱、姜、花椒水、盐、鸡蛋、五香粉、生抽、蚝油、香油
2、做千层肉饼，可以根据自己的喜好选择猪肉馅，或者牛肉馅，我做的是猪肉馅的，把猪肉洗干净，剁成肉馅放盆里，大葱洗干净，晾干水分切成末，姜洗干净切末，花椒提前浸泡成花椒水。
3、肉馅里加入姜葱末、盐、五香粉、生抽、蚝油搅拌均匀，用花椒水调馅，花椒水分多次加入，朝一个方向搅拌，搅拌至肉馅上劲，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀，最后加入香油搅拌均匀，馅就调好了。
4、面粉放盆里，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，下手揉成面团，盖上保鲜膜松弛二十分钟，面醒发好后，案板上撒上干面粉，把面团放上面，揉一下揉成长条状，用擀面杖擀成厚薄均匀长方形的面片，放上馅料铺均匀，一边要留一点不要铺肉馅。
5、肉馅铺好后，从面饼的一端向另外一端折过来，先折一下，再折一下，最后再折一次，喜欢几层就折几层，把边上没有放馅料的面皮折过来，把两边收一下捏紧，防止露馅，再对折一下，用手轻轻按压一下。
6、按压得薄一点就可以了，平底锅刷油，把饼放进去烙制，上面也刷上一层油，用中小火烙制，烙制一面金黄翻面，两面都烙制金黄，转小火盖上盖子焖5分钟就可以了，金黄酥脆，鲜香味美，太好吃了。
