自制肉松蓬松不发硬的关键在于烘烤温度和时间的控制,以及松散一点的撕成丝状。以下是具体步骤:
所需材料:
- 猪肉糜500克
- 糖60克
- 酱油30克
- 料酒30克
- 盐1勺
- 植物油适量
制作步骤:
1.将猪肉糜、糖、酱油、料酒、盐混合搅拌均匀,放入冰箱冷藏1小时。
2.将腌制好的猪肉糜平铺在烤盘上,放入烤箱中,以180度烘烤15分钟。
3.取出烤盘,用叉子将烤好的饼状猪肉糜挑成细条状。
4.将挑好的猪肉丝均匀铺在烤盘上,放入烤箱中,以150度烘烤30分钟。
5.每隔10分钟左右取出烤盘,用筷子或叉子将猪肉丝翻动一下,以保证烤得更加均匀,烤制至色泽金黄,表皮略微硬化即可。
自制的肉松想要蓬松不发硬方法如下
1. 洗猪肉,切小块
选用猪瘦肉,把猪瘦肉清洗干净,切成小块放入锅中,往锅里加入清水,清水要把猪瘦肉完全淹没。
2. 加入食材与调料
在锅中分别加入食盐、葱、姜、蒜、料酒、酱油和冰糖,把调料都下进去,用筷子将它们搅拌均匀。
3. 盖锅盖,捞出猪肉
调料加完盖上锅盖煮肉,等待一段时间,看猪肉煮熟将它们