小麦淀粉可以勾芡吗（小麦淀粉和玉米淀粉勾芡的区别）

不可以。

勾芡时可以选用玉米淀粉、土豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等。勾芡是常见的烹饪手法， 既可以增加菜肴汤汁的粘度和浓度，也能保持菜肴的口感和状态。勾芡分包芡、糊芡、流芡、奶汤芡，包芡。可以用于制作鱼香肉丝、爆炒腰花等美食，奶汤芡可以用于制作清蒸鱼、虾仁锅巴等美食。

可以,就是各种淀粉在用量上有些差异,土豆淀粉或者玉米淀粉一般用量最少,勾芡效果最佳。勾芡对淀粉的核心要求是增稠性能。一般来说，支链淀粉占比高的淀粉，增稠性能就会更好。只需要比较少的淀粉加入量，就可以获得良好的增稠效果。