由于厂家和制造工艺不同，蚝油的保质期也会有所差别。
以李锦记蚝油为例保质期为2年左右，开封后放在冰箱冷藏保存可保存半年左右，如果保存时间过长蚝油的风味会有所改变。
如果打开后的蚝油是放置在常温下保存，一般建议在两三个月内食用完。
蚝油保质，一般24个月，但是，开启后一定要冷藏保存
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