陕县豆腐菜正宗做法（豫菜小白菜炕豆腐做法大全）

食材：豆腐400克、虾酱1汤匙、生姜1块、大蒜2瓣、小葱2根。

辅料：盐1茶匙、生抽1汤匙、生粉适量、水淀粉1汤匙、老抽半汤匙、鸡精1茶匙、油适量。

渭南市的大荔县又被称为同州，同州人其实对吃非常讲究，那今天我们来学习一道同州豆腐菜。

所需食材丰富：油炸老豆腐、粉条、海带丝、蘑菇、木耳和青菜。

第一步，将老豆腐油炸切丝，并将配菜木耳、蘑菇、青菜撕开备用。

第二步，炒料，油温控制在七八十度左右，将干辣椒和姜末炒香，加入两勺水烧开。

第三步，将切好的豆腐丝、配菜放入水中，再加入盐、花椒粉、胡椒粉、麻油调味，煮两三分钟即可出锅。