番茄炖鸭的做法（番茄炖老鸭的家常做法）

食材明细

鸭、西红柿、洋葱、香菜、番茄酱、蒜蓉辣酱、姜、料酒、白胡椒粉。



1、鸭肉洗净剁块，西红柿切块，洋葱切丝。



2、用洋葱，香菜，料酒，白胡椒粉，腌制鸭肉30分钟。



3、腌好的鸭肉，用凉水焯一下。



4、去掉腌料，捞出鸭肉，冲洗干净。



5、洋葱，姜炝锅，



6、放入辣酱，番茄酱翻炒。



7、放入鸭肉，烹入料酒翻炒。



8、再放入西红柿炒至红油出来。



9、放热水，倒入高压锅，20分钟关火即可。



10、番茄鸭汤出锅了

1/7 鸭腿肉切小块儿，先在开水中焯一下；捞出鸭肉块，晾凉后去皮和肥肉；再重新起锅，倒入凉水，开锅后将花椒、大料、香叶、鸭肉块一同放入锅中，煮10分钟左右；捞出鸭肉备用。

2/7 西红柿去皮，1个半剁成小丁，放入锅中加适量的水，大火煮开；放入鸭肉块，大火煮开后，改小火慢炖；放入适量的盐和黑胡椒，30分钟左右即可出锅。

3/7 放上少许青椒碎即可！

4/7 小碗壁上抹少许油，将青椒碎放入碗底

5/7 鸡蛋打散，放入少许盐和黑胡椒，过筛后到在青椒碎上，盖上保鲜膜。上锅蒸熟。

6/7 蒸熟后，倒置碗取出