请教罗定鱼腐的做法（罗定鱼腐的配方做法全过程视频）

主料 ：鱼腐250g

辅料 ：姜片适量，蒜头适量，水适量，生粉适量，盐适量

烹饪步骤 ：

步骤1

准备好鱼腐

步骤2

热锅下油，下姜片，蒜蓉，下鱼腐

步骤3

将鱼腐放进锅内，加适量水

步骤4

煮至软身，干水，打芡

步骤5

盛起即可

小贴士

鱼腐本身有味，如果够味道，就不用再调味了

1、先用刀将鲮鱼肉刮出成茸状；

2、将生粉放入清水中成生粉水，把鸡蛋去壳搅透；

3、把鱼茸用盐挞至起胶后，将生粉水分多次注入鱼茸中，边注入边打匀，然后以同样方法加入蛋液搅匀；

4、烧镬下油，用汤匙自料落镬，慢火浸炸至熟，捞起上碟中即可。