主料：
鱼500g
辅料：
酸菜调料100g
豆腐100g
调料
油5勺
葱段2块
姜块4块
盐适量
1. 油热以后，放入姜块爆香。
2. 放入酸菜料翻炒出香味。
3. 就去葱段和开水，放入鱼头一起煮。先放鱼头煮是因为鱼头肉厚，不容易熟。
4. 倒入豆腐块一起煮，让豆腐吸取酸菜和鱼的香味。
5. 等鱼头煮熟，大概5分钟后，把鱼片一片一片放入锅中，等汤汁再次烧开即可。
用料:黑鱼 1条（2斤）
配料:金汤酸菜鱼料包 1包，淀粉 2勺，料酒 2勺，葱姜蒜 适量，鸡蛋清 半个
做法步骤
1、黑鱼让卖鱼的老板片成鱼片，回家洗干净，水龙头开小水流水冲洗鱼片，直至鱼片大白没粘液。
2、洗干净的鱼片沥干水份，倒入腌鱼料，料酒，生粉、蛋清翻拌均匀静置15分钟。
3、腌鱼时，切四片姜片，香葱切成葱花、大葱切成段，剥四瓣蒜瓣，小米辣切成椒圈；
4、起锅爆香葱姜蒜
5、下酸菜炒出酸菜香味。
6、下酱料翻炒2分钟，加入适量开水。
7、水开转中小火先下鱼骨煮3分钟。
8、转小火把鱼片下锅，30秒后轻轻推动勺子，等鱼片全变白就熟了即关火。
9、鱼片倒入碗里，上面放干料包、葱花、椒圈，淋上一勺子热油即可
10、只要一包金汤酸菜鱼包，按步操作，一袋做出餐厅美食。
