有蟹黄的是母蟹,公蟹的是蟹膏。蟹黄指的是螃蟹体内的卵巢和消化腺,这个只有母蟹才有,其颜色为橙黄色或黄色;它的营养价值很高,含有丰富的微量元素、胶原蛋白、钙、磷等多种人体必须的营养成份,有“海中黄金”之称。
在野生的环境中,到了农历九月,母蟹的蟹黄长得最丰满,所以农历九月要吃母蟹。
有蟹黄的是母蟹,公蟹的是蟹膏。蟹黄指的是螃蟹体内的卵巢和消化腺,这个只有母蟹才有,其颜色为橙黄色或黄色;它的营养价值很高,含有丰富的微量元素、胶原蛋白、钙、磷等多种人体必须的营养成份,有“海中黄金”之称。
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