清水四喜丸子的正宗做法（正宗清炖四喜丸子的做法）

主料：肉馅300g

辅料：鸡蛋1个，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐5g，鸡精5g，十三香5g，香油5g，食用油20g，淀粉20g，葱适量，姜适量，花椒适量，大料适量，干辣椒适量，桂皮适量，香叶适量

做法：

1.肉馅中加入葱姜末，打入一个鸡蛋。

2.加入料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，十三香，食用油，香油搅拌均匀。

3.加入适量淀粉搅拌均匀。

4.用手弄成大丸子。

5.油温五成热下锅炸。

6.炸制金黄色捞出。

7.锅中热油下入葱姜，花椒大料，干辣椒炒香。

8.加料酒，生抽，老抽，加一碗水。

9.放入丸子小火炖二十分钟。

10.撒葱花完成。