清炖四喜丸子的家常做法（清炖四喜丸子的家常做法大全）

主料

猪肉(肥瘦)：400克

白菜：50克

鸡蛋：50克

辅料

香油：20克

料酒：10克

姜：5克

大葱：5克

淀粉(玉米)：40克

植物油：50克

味精：10克

盐：10克

酱油：10克

胡椒粉：5克

做法步骤

1. 将猪肉剁成末，放入盆内，加入精盐、味精和胡椒粉，顺一个方向搅拌；

2. 倒入清水（250毫升）和鸡蛋液继续搅拌，再加入干淀粉拌匀，分成四份，团成球状，投入烧至六成热的油锅内炸至金黄色，捞出沥净油；

3. 葱、姜切末；

4. 将白菜洗净，切成条；

5. 将锅置于火上，放入植物油烧热，用葱末、姜末炝锅，加入酱油、精盐、味精、料酒，倒入高汤和炸好的肉丸烧沸；

6. 用小火炖20分钟左右，下入白菜再炖15分钟左右至丸子熟透，淋上香油即可。

一斤肉馅儿。洗净剥去皮放在料理机中，打成颗粒放在肉馅里。加姜末葱末搅拌均匀，咱到定型为止。锅中放水直接加完的，清炖四喜丸子完成。