为什么绿豆榨不出汁（生绿豆打汁喝去火效果最好吗）

1、绿豆不能像黄豆一样打出豆浆是因为淀粉和脂肪含量。绿豆和红小豆淀粉含量达60%左右，脂肪含量则只有1%左右，它们不能做成真正意义上的豆浆，只能做成淀粉质的豆沙。

2、黄豆和黑豆之所以能打出豆浆，是因为它们含有16％左右的脂肪，蛋白质含量也非常高，而且淀粉含量比较低，因此它们的出浆更高，更适合用来制作豆浆。而绿豆是一种高淀粉类的豆子，脂肪含量低于1%， 研磨后只能打出稀豆沙，不能形成水包油的乳状液，因此不能用来制作豆浆。

绿豆是干的当然就榨不出汁了