桂花鲈鱼汤的做法(原味鲈鱼汤最简单的做法)

桂花鲈鱼汤的做法(原味鲈鱼汤最简单的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-04 13:30:30

桂花鲈鱼汤的做法

材料:

鲈鱼:一条

姜片:适量

香菜:一根

香葱:一段

花椒:少许

茶油:适量

盐:少许

步骤:

1、准备食材,鱼要挑大的,大的鱼肉紧,口感就比较丰富,将鲈鱼清洗一下稍沥干水分。

2、锅底放少许茶油,把鲈鱼稍微煎一下两面。

3、将鲈鱼煎至两面稍微金黄。

4、加入适量冷水煮,同时把姜片和花椒放入一起煮汤。

5、煮15分钟至汤汁浓稠撒少许盐即可。

6、撒上葱段、香菜即可。

7、鲈鱼汤的成品。

主料

鲈鱼1条(约700克)

杭椒2-4根

红米椒2-4根

泡椒4-6个

葱1段

辅料

盐适量

料酒适量

青花椒适量

花椒油适量

食用油适量

1. 主要材料备齐。

2. 杭椒、红米椒、泡椒切丁备用;葱段切葱丝,留部分切葱花备用;

3. 鲈鱼洗净片去两侧的鱼肉切片,鱼骨剁块备用;

4. 鱼片用料酒和盐码匀备用;

5. 锅中入油烧热,下鱼骨炒香;

6. 加入适量热水煮开,转中火煮10分钟煮至汤汁奶白;

7. 汤头煮好后,捞净鱼骨,下鱼片汆烫至熟;

8. 最后下三种辣椒、葱丝与鱼肉同煮,点入适量盐调味。

9. 起锅装盘后放入青花椒,淋上适量花椒油即可。

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